<< 대추경단 만드는 방법 >>
<5인분>
찹쌀가루 : 2c(컵)
물 : 1/3 c
소금 : 1/3 ts
고물(콩가루, 밤, 대추 등)
<만드는 방법>
1.찹쌀가루에 소금을 넣고 끓는 물로 약반죽한 다음, 반죽을 지름 1.5cm 정도의 크기로 둥글게 빚는다.
2.냄비에 물을 넉넉히 붓고 물이 끓을 때 빚어 놓은 경단을 넣는다. 떡이 떠오르면 건져서 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 준비된 고물을 묻힌다.
<조리의 요점>
1.경단의 고물은 콩가루 이외에 팥고물, 대추나 밤을 채 썬 것, 녹두고물,흑임자(검정깨) 고물 등을 사용할 수 있다. 흑임자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 다음 프라이팬에 볶아서 가루로 빻아 사용한다.
2.색의 배합을 생각하여 2~3종류의 고물을 묻혀 한 접시에 담아내면 보기에 좋을 뿐 아니라 여러가지 식품을 이용할 수 있다.
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