<< 대추고임 >>
재료 및 분량 : 대추 1kg, 잣 500g, 밤 2kg, 청주 500cc, 설탕 100g, 붉은색 실 약간
만드는 법 :
1. 굵은 대추를 골라 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦고 청주, 설탕에 재워 뚜껑을 덮은 다음 따뜻한 곳에서 5시간 정도 불린다.
2. 대추가 충분히 불어서 색깔이 짙어져 보기 좋아지면 대추 끝에 잣을 박는다. 굵은 다홍색 실을 7자 준비해 대추를 모두 한 줄에 길게 꿴다.
3. 밤을 껍질째 깨끗이 씻은 후 목기에 담고 실에 꿴 대추를 둥근 나무 목판에 원을 그려가면서 서리어 높이 고여 담는다.
폐백 음식으로 대추, 밤을 많이 쓰는데 자손 번창과 수명 장수, 부귀 다남을 뜻한다. 특히 폐백을 드릴 때 시아버지께 밤과 대추고임을 올리는 의미는 장수하시고 부지런히 정성껏 모시겠다는 며느리의 마음가짐을 나타내고, 폐백을 받은 후 시아버지가 밤과 대추를 며느리에게 던지는 것은 대추는 자손을 맣이 낳아 번창하라는 뜻이며, 밤은 조상을 잘 모시라는 의미로 던져주는 것이다.
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