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| 대추말리기 |
| 글쓴이 : 도화지
날짜 : 11-10-13 15:37
조회 : 14766
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안녕하세요?
마알간 대추가 예쁘네요.
몇년 전에 심은 대추나무 한 그루가
올 해엔 30K정도 튼실히 안겨 주는군요,
그런데 주위에서 쪄서 말리면 더 달고 안 썩는다는데
맞는 말인지요?
시도는 안 해 봤지만 혹 실패할까도 싶어 여쭤봅니다,
지금 씻어서 건져 두고서 문의드립니다.
바쁘시겠지만 답변 주시면 고맙겠습니다.
건강하십시요...
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안녕하세요? 도화지님!
저희는 생대추를 수확해서 바로 건조기에 넣고 48시간정도 건조를 시켜 건대추를 만듭니다
쩌서 말리면 더 달다고 하는 말은....답이 아닌것 같네요
왜냐면 당도는 수확때 보면 나오거든요
완전히 익었을때 수확을 하면 당도가 좋구요...물론 수확전 기후가 많이 좌우하지만
익지 않은 상태에서 수확을 하면 당도가 떨어집니다.
가정에서 찐다는 말은 어떻게 하는건지...저도 잘 모르겠습니다.
저희는 수확후 틈틈히 떨어진 대추는 그냥 햇빛에 건조합니다.
시간이 많이 걸리기도 하지만 아쉽지만 건대추로 완성되는건 그리 많지 않은 단점도 있네요 .
혹 주위 농가에 건조기가 있는곳이 있으면 그걸 이용해서 하는게 제일 좋은 방법이네요
좋은 답변을 못해 드려 죄송합니다.
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봉지에 담긴 국산 대추를 샀고
( 가격 저렴하고 땟깔 좋게 단단하게 잘 마른게 인상적인데 ..)
회복 시켜야 할 신체라 없는 돈에 국산대추 사서 유리그릇에 끓이는데
이걸 어째요?
거픔도 그런 거픔은 첨 봅니다
거픔이 세제처럼 계속 넘치게 많다는게 아니라
거픔까지 단단한 이물질처럼 ..마치 거픔 위로 비눗때가 남듯이
세하얀 거픔이 이물질처럼 대추위에 덩이지고 그릇에도 끓이던 물속에도 때처럼 허연 거픔의 결정이 가득해서 사라지지도 않아요
이 대추, 끓여먹어도 될까요?
비염 천식이 악화되요...
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안녕하세요?
대추를 끓이시면서 하얀거품이 보글보글 일어서 많이 놀라셨지요?
대추 성분중에서 베타카로틴이라는 성분이 있는데
끓이는 과정에서 발생하는 경우가 많다고 합니다.
홍삼도 같은 경우가 많거든요
하얀거품때문에 다들 혹시 농약이 아니냐고 하는데
농약성분은 아니니 너무 염려하지 않으셔도 됩니다.
다 끓이고 난 뒤에 그 거품을 걷어 내시면 됩니다.
나이드신 어르신들은 그 거품도 대추성분이라고 드시는 분들도 계신데
저도 걷어 내거든요.
불편하시더라도 걷어 내고 드세요
연락처를 가르쳐 주시면 전화로 설명을 해 드리겠는데
죄송합니다. 연락할 길이 없네요
인터넷에 "대추 하얀거품"이라도 검색을 하면 상세히 나와 있으니
참고 하시기 바랍니다.
그럼 늘 행복한 가정 되세요
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